Svenskarna vill ha svensk mat på julbordet, något forskare tolkar som ett hållbarhetstänkande.
Enligt en undersökning gjord på idag nyheter Nyheterna är det viktigast att festmaten de köper är av hög kvalitet och svensk.
– Varför ska vi frakta vår mat halvvägs över jordklotet, det är onödigt, säger Magnus Berg i Enköping.
Lars-Erik Matsson och Britt Karlsson anländer till parkeringen utanför en stormarknad i Enköping. Julskinkan och julkorvarna är redan inköpta, närproducerade i Uppland.
– Gärna närproducerat. God smak är det viktigaste, säger Britt Karlsson.
– Ja, det är verkligen vad det handlar om, det ska smaka gott. Priset kommer i andra hand, säger Lars-Erik Matsson.
Hög kvalitet i toppen
När idag nyheter Nyheterna ställer frågan vilka tre faktorer som är viktigast när svenskar köper festmat svarar 71 procent hög kvalitet, drygt hälften har svensk produktion bland de tre främsta och 45 procent att det är prisvärt.
Henrik Lagerlund, professor i praktisk filosofi som forskar om hållbar mat och hållbara livsmedelssystem vid Stockholms universitet, tycker resultatet av undersökningen är intressant.
– Nummer två på din lista står att den är producerad i Sverige, och det kan man se som ett resultat av diskussionen om hållbarhet, säger Henrik Lagerlund.
Mer grönt på julbordet också
Forskare och miljöorganisationer har många tips för ett mer hållbart julbord. Grönsaker behöver ta mer plats och sill och skinka betydligt mindre. Mer grönt och mindre kött gäller även för ett mer hållbart globalt matsystem.
– Matsystemet bidrar med nästan 30 procent av alla växthusgaser vi människor sprider. Att förändra det börjar med mindre köttkonsumtion, säger Henrik Lagerlund, forskare vid Stockholms universitet.
I idag nyheterNyheterns undersökning var hållbarhet och ekologi bland de viktigaste för 21 respektive 11 procent av de drygt 1 000 tillfrågade. För Thea Danielson, som också handlar på stormarknaden i Enköping, är det viktigast att varorna är ekologiska.
– Ekologiskt, Kravmärkt, svenskt, alltihop. Det är superviktigt, säger Thea Danielsson.
